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信息描述
羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。不过因为它有一股令人不快的膻味,羊排,而受到一部分人的冷落。我建议您在烹调羊肉时,可以加入适量的料酒和生姜,这样不仅可以去膻气,还能保持羊肉原有的风味。
发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就不要食用。
有山羊肉、绵羊肉之分。其性味甘热。含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分。
国产羊的品种及羊肉特点
白山羊
产肉性能好,繁殖力强,板皮质量好等特性。贵州白山羊肉质细嫩,肌肉间有脂肪分布。板皮拉力强而柔软,纤维致密。历史悠久的贵州白山羊则足以证明。
野山羊
野山羊在南方称“山几”,是中国南方山区野生的一种珍贵的动物、瘦肉率高、适应性强、**浓厚,其肉香味浓、营养丰富,羊排到哪里买,脂肪含量低,含有17种氨基酸、亚油酸,羊排价格,含量是南江黄羊的20倍,是野猪的2倍。
南江黄羊
此种羊颇为独特,攀岩爬沟如履平地,羊排多少钱,且毛色黄亮,皮嫩肉滑,极宜火锅汤氽,是南江的美食之一。
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